SARL TOPA 303 ZAC de Bassilour 64210 Bidart

https://www.topa-cidre.com/

Je Suis Basque et très chauvine, j’adore ma région et ses produits du terroir et pourtant… Je dois avouer que le cidre Basque… ça passe pas! Trop d’amertume à mon goût, je lui préfère de loin le cidre de nos amis Bretons. Mais ça c’était avant de goûter au TOPA cidre, un cidre artisanal Basque qui a su séduire mes papilles, un vrai régal! Je vous en parle ici:

Comment est né TOPA?

L’histoire de TOPA est fondée sur la rencontre de deux amis ayant le même goût prononcé pour l’entreprenariat et les bons produits. Après des années passées à travailler dans l’industrie du fashion sport ou du journalisme, Greg et Pascal on eu envie de changement!

Parce que nous vivons dans une région où les valeurs locales sont fortes, les deux amis ont voulu développer et moderniser une boisson historique du Pays Basque, le cidre. Ils ont donc naturellement choisi comme nom TOPA, qui exprime  » LA RENCONTRE » en basque, pour leur produit.

« Nous croyons en l’importance des bons moments de convivialité et à la qualité des produits que nous buvons. Nous attachons énormément d’importance à nos valeurs locales. Lorsque les vagues sont belles, nous pensons que les partager avec des amis les rendent encore plus belles. Lorsque le cidre est bon, nous pensons que le partager avec des amis le rend encore meilleur.Nous croyons aux produits sains, naturels, gustatifs et nous voulons faire connaitre un nouveau cidre du Pays Basque finement pétillant, fruité et aromatique »

Leur cidre

TOPA est élaboré à partir de plus de 12 variétés de pommes du Pays Basque rigoureusement sélectionnées (Goikoetxea, Txalaka, Urtebi…). TOPA est issue de l’agriculture locale, sachant manier le terroir mais également l’originalité.

Son goût si singulier est puissant, fruité, finement pétillant et original. Le caractère fruité et aromatique de ce cidre est issu d’une fermentation lente et naturelle à basse température pendant plus de 4 mois.

Vous pouvez également retrouver TOPA cidre sous forme de Cocktail au Mama Shelter de Bordeaux, et sous forme de sorbet chez Maison Dezamy à Biarritz.

Moi qui ne bois que très rarement je suis vraiment fan, autant à l’apéro que pour accompagner le repas, je trouve que c’est un produit qui se marie bien avec tous mes petits plats et qui séduit grandement mes convives, je ne m’en lasse pas!

Et en plus c’est un produit 100% pur jus, sans gluten et zéro calories,  alors pourquoi s’en priver? *

*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé 

Si jeune et pourtant si prometteur!

TOPA n’a que 2 ans d’ancienneté et compte pourtant déjà 2 médailles à son actif.

Médaille d’Or du meilleur cidre brut au Salon International du cidre en Asturies (Espagne), face à 18 pays et plus de 60 producteurs.

Médaille de Bronze au World Cider Championship de Chicago (USA)

Que vous soyez locaux ou en vacances au pays Basque, j’espère que vous goûterez et apprécierez autant que moi ?! N’hésitez pas à commenter et à me dire si TOPA cidre vous a séduit ♡